Docencia archivos - Gastronomía

El jueves 27 de febrero culminó un proyecto de aprendizaje colaborativo internacional en línea (COIL por sus siglas en inglés) entre nuestra carrera y la de Gastronomía de la LPU Laguna en Filipinas.En cuatro semanas pudimos conocernos, presentarnos, intercambiar impresiones sobre nuestras historias culinarias, patrimonio hispánico común y cómo lo integramos en nuestras representaciones culinarias. Intercambiamos una serie de recetas y elaboramos dichas recetas para enseñar y para aprender.

Desde Ecuador compartimos como preparar empanadas de verde y empanadas de viento.

Desde Filipinas aprendimos empanadas de carne y empanadas de Ilocos.

Fue una experiencia de internacionalización muy enriquecedora y en conjunto con el Chef John Carlo Palacol y la Dra. Princess Elisha Abad fue un muy grato proceso organizativo en esta primera vez que trabajamos juntos.

Esperamos que la experiencia se repita y crezca.

On Thursday, February 27th, a Collaborative Online International Learning (COIL) project between our program and the Gastronomy program at LPU Laguna in the Philippines came to a successful conclusion.Over four weeks, we had the opportunity to get to know each other, introduce ourselves, and exchange ideas about our culinary histories, our shared Hispanic heritage, and how we integrate it into our culinary representations. We shared a series of recipes and prepared them to teach and learn from one another.

From Ecuador, we shared how to prepare empanadas de verde and empanadas de viento.

From the Philippines, we learned how to make meat empanadas and Ilocos empanadas.

It was an very enriching internationalization experience, and working together with Chef John Carlo Palacol and Dr. Princess Elisha Abad made the organizational process a very pleasant one, especially as it was our first time collaborating.

We hope this experience will be repeated and continue to grow.