Como actividad inaugural de la RATGE se realizó un simposio virtual sobre miradas modernas en torno a la Fanesca.
Nuestra carrera participó con un análisis de patrones de búsqueda que caracterizan el interés geográfico y temporal en torno a la preparación. El resultado se puede encontrar en este artículo.
Adicionalmente se presentaron ponencias desde la UTN, UNIB.E, ULEAM y la Escuela de los Chefs.
Duarte-Casar, R., & Rojas-Le-Fort, M. (2024). Fanesca: patrones y tendencias de veinte años de búsquedas en Internet. Revista De Gastronomía Y Cocina, 3(EE1), 2. https://doi.org/10.5281/zenodo.10993267
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