Durante la semana del manabismo, y en conjunto con otras actividades como la elaboración de tonga en horno manabita, charla sobre las claves de Ratatouille, presentación de avances de titulación, e invitados a hacer canción y amorfino, dictamos a nuestros estudiantes de cuarto ciclo y a invitados de PUCE Quito el curso Sostenibilidad para Profesionales Culinarios de Feed the Planet, iniciativa de Worldchefs.
Mes: junio 2024
En el marco de la celebración de los 200 años de provincialización de Manabí, los estudiantes de la carrera de Gestión Culinaria liderados por el Chef Luis Balda prepararon y brindaron mini tongas de pollo a la comunidad universitaria.
Tuvimos la alegría de ser visitados por Piloso, Zairita y Said en el marco de las celebraciones por los doscientos años de provincialización de Manabí.
Hablamos de cine y cocina con la película Ratatouille guiados por el Dr. Rafael Cartay, reconocido investigador y escritor gastronómico.
Estudiantes de nuestra carrera colaboraron en la elaboración de la Tonga más larga en el restaurant Montubio del chef Luis Balda.
Se publicó en la revista Molecules un artículo de revisión en el que participaron docentes de nuestra carrera sobre el potencial de cinco frutas amazónicas subutilizadas contra el síndrome metabólico.
El 19 de junio de 2024 se celebró la Copa Culinaria de los 70 años de la UTM (Titanium).
Para poner en valor hay que conocer.